Las zonas no deben recibir automáticamente el mismo modelo. Una pared visible en la sala puede favorecer un formato decorativo; un punto de operación exige revisar el material y la retención. En ambos casos, el equipo debe quedar accesible para inspección y recambio.
La compra de un capturador no corrige una puerta que permanece abierta, un recipiente de residuos sin gestión adecuada o una fuente de ingreso no atendida. Integra el equipo al conjunto de medidas de limpieza y prevención que ya utilice el negocio.
| Zona | Pregunta de selección | Criterio de ubicación |
|---|---|---|
| Sala y barra | ¿Debe integrarse al diseño sin obstaculizar la atención? | Formato discreto y acceso para revisar el equipo |
| Cocina y preparación | ¿Hay alimento expuesto y qué exige el responsable del área? | Evitar montaje directamente encima de superficies de elaboración |
| Accesos y circulación | ¿Por dónde se observa ingreso y con qué frecuencia se abre? | Analizar luz, flujo de aire y distribución interior |
| Depósito y residuos | ¿Qué prácticas de limpieza e ingreso deben corregirse? | Complementar captura con gestión de residuos y accesos |
